La pluma

La pluma perdía agarre. Cada vez que Hugin cambiaba de dirección, ella se desprendía un poco más de su cuerpo. Ella ya no servía al señor de los universos, por lo que perdía el interés y la fuerza por aferrarse a aquella ave. Y pronto fue cuando la pluma tomó otro rumbo muy diferente al de sus hermanas. Las suaves oscilaciones la deslizaban, la alejaban, la llevaban a un nuevo mundo, a una nueva vida, a un lugar donde sería bien acogida. El movimiento era tal que parecía que ella misma fuera un ave, parecía que emprendía de nuevo el vuelo, que no quería resignarse a vivir en tierra, que quería volar, ser libre, pensar, le vol-au-vent, pero pronto los vientos la inclinaron y comenzó a perder altura y a caer, a caer, a caer hasta el mundo de los mortales.

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La llave

Es la historia de un mago que comenzó alimentándose de algas verdes cortadas con su pequeño cuchillo; es la historia de un aprendiz de guerrero que nunca supo levantar una espada, pero que consiguió con su mente lo que muchos no habrían ni imaginado alcanzar. Es el duro camino a un final abierto, a un final incierto, con la única certeza que un día u otro, ese final va a llegar, pero sin saber ni siquiera si habrá valido la pena el esfuerzo.

El brujo, llegó a paso lento, erguido y ayudado de su bastón milenario. Sus poderes se habían debilitado, pero conservaba la vitalidad necesaria para seguir adelante. No había nadie en aquel lugar. Estaba solo, abrigado de su larga capa oscura, una capa que le había acompañado durante muchos años -fue la capa que le salvó la vida durante aquella larga noche fría, en los valles de Mont Grafonne, hasta que fue encontrado por unos garrípodos al descubrir su cuerpo, débil, pequeño y olvidado entre las sombras que las Lunas creaban en él.

Estaba arrodillado ante aquel pórtico cerrado y envejecido por la erosión y las lluvias ácidas en ciertas épocas del año crenular. La situación era única. Él, gran superviviente de los entresijos del destino, arrodillado ante esa puerta cerrada. Una puerta que una vez fue cerrada, para no abrirse nunca jamás. Alguien quiso un día guardar un secreto. Un secreto que cambiaría el entendimiento de aquellos que alcanzaran el nivel de abstracción adecuado para entender tales revelaciones. El miedo a la muerte fue uno de los detonantes para enterrar aquel secreto de tal manera que solo el que estuviera preparado para soportar la verdad, podría alcanzar lo que aquella cueva guardaba en sus entrañas.

Y allí estaba él, con su nariz picuda, sus ojos entrecerrados, con unas pobladas cejas canosas, mirando al suelo y echando el aliento frío por su boca. Preparado para abrir aquella puerta. Era el resultado de una vida entera, era la frustración de tantas derrotas, pero la satisfacción de haberlas superado y haberse levantado, plantado su bastón y su coraje para volver a andar, cada día un paso más, hasta hoy.


Y ese día llegó, él tenía la llave, había aprendido a ver, en el sentido más amplio del vocablo, había aprendido a abstraerse de tal manera que la llave ya no hacía falta. Era él mismo la llave que desvelaría el secreto. Su mente era la guía, sus pies el transporte. Y abrió los ojos, con potencia. El pórtico empezó a elevarse ante sus ojos. Era el momento de dar un paso al frente y dar cuenta a las pesadillas que le habían acompañado en esa travesía, a las malas pasadas que él mismo se había jugado, a las fiebres nocturnas fruto de indigestos pensamientos, el miedo. Sí, incluso un brujo, un maestro de la mente no puede escapar a las zarpas del miedo y el dolor. Es el poder de la mente en sí mismo el que nos atrapa, el que nos aprisiona en sus callejuelas. Es nuestro el deber de escapar de ellas para recobrar el aliento y recuperar la senda del cazador... Es el trabajo del gran mago.

Moules marinière

Et voilà! Le p’tit Bistrôt ouvre ses portes pour vous offrir cette nuit là, un des plats le plus goûteux depuis le début: Moules marinière accompagné d’un des vins blancs les plus gourmants du sud-ouest de la France, un Bergerac …

Ha estat una sorpresa trobar tan bona oferta de musclos frescs a 1,25€/kg a Toulouse, ja que el peix/marisc per aquesta zona, o bé és bastant escàs, i el preu està desorbitat, o bé és per a ells quelcom tan exquisit que ho han de demostrar en el preu. En fi, una bona ganga del dia. I bé, aleshores sorgeix el dubte de com preparar un manjar com aquest perque estiga a l’altura dels comensals d’avui. Bo, doncs donada la situació geogràfica, hem elegit donar-li un estil francés, Moules marinière:

• 1kg de musclos,
• 100g de mantega,
• 1 ceba,
• 1 pebrot verd,
• 200ml de vi blanc sec,
• 1 llima.

 

El procediment és senzill: Netejem els musclos, descartem els que estiguen oberts i llevem la brutícia. Pelem la ceba i el pebrot verd en xicotets trossos. Agafem els 100g de mantega i la fonem a l’olla. Tot de seguida, afegim la ceba i el pebrot verd trossejat. Tapem l’olla i deixem reaccionar uns 4 minuts a foc mitjà. Una vegada la ceba està tendreta afegim damunt el kilo de musclos i els 200ml de vi blanc. Tapem l’olla i esperem uns altres bons 5 minuts. Voreu com els musclos comencen a obrir-se. Una vegada passats estos instants, colem els muclos de manera que reservem el caldo en un recipient i servim els musclos en un plat. Reguem els musclos amb el líquid de la cocció que ha recollit la bona substància de la ceba, del pebrot i dels mateixos musclos. Tallem una llima i la col·loquem en el punt més alt de la muntanya de musclos, i finalment, servim.

L’aspecte final promet una deliciosa entaulada…

 

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